Le velouté d'asperge froid, râpé d'orange et radis croquants
Ingrédients -750gr d'asperges vertes -50cl + 10cl de crème liquide -1 orange -1/2 botte de radis Progression -Faire suer à l'huile d'olive les asperges grossièrement émincées. Ajouter 50cl de crème et finir la cuisson (15mn environ) -Monter la crème en...